蝦仁是一種選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體后去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼后的純蝦肉。蝦仁在大家看來是一種營養(yǎng)價值非常高的食品，下面就由小編來看看蝦仁的功效、做法、禁忌有哪些吧。

蝦仁的功效

1、增強人體免疫力

蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

2、通乳汁

如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

3、緩解神經(jīng)衰弱

蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

4、預(yù)防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

那么蝦仁怎么吃好呢？都有哪些做法？下面分享幾款蝦仁的家常營養(yǎng)做法

蝦仁滑蛋

食材：蝦仁100公克、雞蛋4個、蔥2根、鹽1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法

1、將蝦仁燙熟過冷，蔥切成蔥花備用。

2、將雞蛋打入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料與作法1的蔥花一同拌勻。

3、取鍋燒熱后，放入2大匙油潤鍋。

4、將作法3轉(zhuǎn)小火，放入作法2的雞蛋煳及作法1燙熟的蝦仁后，用鍋鏟徐徐以圓形方向輕推，至蛋成熟即可。

蝦仁玉米

食材：100克蝦仁、50克甜玉米、蔥兩根、姜5克、料酒1茶匙（5ml、鹽1/2茶匙（3克）。

做法

1、蝦仁去掉腸子洗干凈，蔥切末，姜切末。

2、接著吧鍋中放入少許油，倒入蔥姜末爆香。

3、然后倒入蝦仁，加入料酒翻炒。

4、待到翻炒均勻之后，最后倒入甜玉米粒加入少許鹽就可以出鍋食用了！

白玉蝦仁豆腐

食材：蝦仁100克、豆腐半塊、青紅椒1/2個、蔥花適量、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、清水適量、淀粉1小匙。

做法

1、準(zhǔn)備材料；豆腐切小塊，青紅椒切碎。

2、蝦仁、豆腐分別過水焯。

3。 鍋內(nèi)倒油，放蔥花炒香。

4。 放焯好的豆腐和蝦仁翻炒。

5。 依次加胡椒粉、鹽、水淀粉。

6。 大火燒5分鐘出鍋。

西芹腰果蝦仁

食材：蝦仁、芹菜、腰果；姜、白胡椒、料酒、鹽和雞精適量；

做法：1、蝦仁洗凈擦干水分，用料酒、白胡椒粉和鹽腌制20分鐘；

2、芹菜洗凈切段；

3、鍋加熱、倒入適量油，爆香姜粒，倒入蝦仁炒熟后撈出備用；

4、鍋加熱，再倒入少許油，油熱得將要冒煙后，將西芹段放入翻炒至斷生后，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調(diào)味；

5、將腰果放入略微翻炒即可出鍋。

蝦仁總體來說，并沒有什么弊端，但是它在食用時也是有一些講究的的，比如不能與某些水果同吃，避免降低營養(yǎng)值，那么具體有哪些呢？我們一起接著往下看吧！蝦仁的食用禁忌：

1、蝦忌與某些水果同吃

蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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