大家都知道多喝豆?jié){好處多，如可以防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病?？墒敲看沃谱鞒鰜淼亩?jié){都會(huì)多，總是剩下一大碗，怎么辦？今天我們就來說說豆?jié){的妙用吧！

豆?jié){太多喝不完？試試用豆?jié){煮米飯

豆?jié){代替白水煮米飯，不僅口感好，而且營養(yǎng)翻倍。

1、口感好

米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感更糯，香味更足，更好吃。

2、營養(yǎng)翻倍

俗話說“米飯加豆等于吃肉”，加入豆?jié){后，米飯中增加了優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養(yǎng)素種類更全面。大豆蛋白和谷類蛋白還可以發(fā)揮互補(bǔ)作用，營養(yǎng)價(jià)值更高。

3、降血糖降血脂降血壓

黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用；黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加；黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對(duì)及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。

白米過于細(xì)膩，煮粥或做飯被吃掉后消化吸收很快，所以餐后血糖升高較快，不利于預(yù)防糖尿病、心血管病、肥胖、脂肪肝等慢性疾病。如果改用豆?jié){代替水來制成豆?jié){米飯，則就變成很值得推薦的營養(yǎng)主食了。

豆?jié){米飯?jiān)趺醋觯?/strong>

用家庭自制的豆?jié){（不要加糖哦）代替白水加入洗好的大米中。豆?jié){的用量與白水相當(dāng)或略多一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

其它豆?jié){美食推薦

豆?jié){除了做米飯，還可以做成以下美食！

豆?jié){餅

往豆?jié){中增加適量玉米面粉做了這款小餅，做好后發(fā)現(xiàn)當(dāng)主食吃或解饞小零食都是不錯(cuò)的選擇。

食材：豆?jié){200g、玉米面粉200g、白砂糖15g、酵母3g、泡打粉1g、食用油少量

做法：

1、將豆?jié){、玉米面粉、白砂糖、酵母等放入和面盆中，用筷子攪拌至混合均勻（面糊的干稀程度以用筷子夾起面糊緩慢失落為佳）。

2、蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵至出現(xiàn)蜂窩狀，參加泡打粉攪拌均勻。

3、電餅鐺刷少量食用油，燒熱后用勺子舀少量面糊倒入電餅鐺上。

4、煎至表面無濕面糊時(shí)翻面。

5、繼續(xù)煎至兩面變金黃時(shí)出鍋。

 豆?jié){炒米粉

米粉在沸騰的豆?jié){里煮至五六分熟，再和花生米、綠豆芽一起炒。我們這兒特色小吃，豆?jié){炒米粉，小時(shí)候放學(xué)后最愛吃的點(diǎn)心。

豆?jié){粥

豆?jié){里放一點(diǎn)點(diǎn)豬油、鹽和米一起煮成粥，好吃到飛起。

還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃郁的美齡粥。

豆?jié){魚

用豆?jié){來煮魚，湯美柔嫩，還可以除腥味。魚煮至湯色開始變白，放入豆?jié){，再次沸騰后調(diào)味就可以出鍋了。

沒想到喝剩的豆?jié){還可以這樣做吧！趕快試做看看！