立秋了天兒也不能馬上涼下來，所以涼面還是最佳的選擇。

早餐的重要性不說大家也知道，但是往往早上為了多睡一會兒寧可犧牲掉早餐時間，其實做一份簡單又營養(yǎng)的早餐并不需要多少時間，只要事先想好了，十分鐘就可以搞定。

家里夏天會準備幾種不同口味的掛面，吃時煮好過一下水，調(diào)點醬汁，同時用煮蛋器煮一個嫩雞蛋，這一碗面基本營養(yǎng)也夠了。

材料：蕎麥掛面一小把。

調(diào)味料：生抽一匙，陳醋一匙，芝麻香油適量，自制蒜蓉剁辣椒適量，蒜幾瓣，青瓜適量。

做法：

1、燒水的同時用煮蛋器煮一個嫩蛋，并同時準備調(diào)料，先把生抽、陳醋和芝麻香油倒在一個小碟里，蒜切末，青瓜去皮去籽切小丁；

2、水開后下掛面，大火煮2分鐘，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，撈出，過冷水，挑在碗中，放入雞蛋、青瓜丁、蒜末、剁辣椒，最后澆上醬油醋汁，吃時拌勻即可。