可能我們?nèi)粘Ｗ霾说臅r(shí)候都會(huì)放一些雞精，雞精是一種調(diào)味品，可以增加我們做出來(lái)的蔬菜的口感和美味，但是雞精是有化學(xué)成分制作而成的對(duì)我們身體可能會(huì)有很大的危害，很多人都是長(zhǎng)期食用雞精，出現(xiàn)了很大的疾病例如癌癥等各種各樣的的問(wèn)題，下面就讓我們一起了解一下雞精對(duì)人體的危害影響吧。

從衛(wèi)生角度講，雞精對(duì)人體是無(wú)毒無(wú)害的，雞精在烹飪過(guò)程中，對(duì)使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場(chǎng)合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應(yīng)，令人食欲大開(kāi)。

但在烹調(diào)時(shí)，如果加入過(guò)多雞精，則會(huì)破壞菜肴原有的味道而影響口味。雞精在使用中也要注意以下幾點(diǎn)：1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。2、雞精含核苷酸，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛風(fēng)者應(yīng)適量減少對(duì)其的攝入；3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時(shí)，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺(jué)細(xì)胞更好地感知；4、雞精中含有鹽，且吸濕性強(qiáng)，用后要注意密封，否則富含營(yíng)養(yǎng)的雞精會(huì)生長(zhǎng)大量微生物而污染食物。

味精和雞精，一個(gè)是只含有單一的氨基酸谷氨酸鈉的調(diào)味品，一個(gè)是從雞肉里提取的混合有多種氨基酸的調(diào)味品，兩者一般都可放心食用。但需掌握的原則是，都不要過(guò)量食用，因?yàn)榇蠹以谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)，不能忽視健康。

雞精對(duì)人體的危害影響是非常巨大的，我們經(jīng)常喜歡吃雞精的朋友一定要對(duì)于這些內(nèi)容引起高度重視，盡量減少雞精的使用，可以選擇一些其他的調(diào)味兒品，同樣可以幫助我們提高飯菜的美味兒減少對(duì)于我們自身身體的傷害。