大家都有過(guò)生病喝粥的經(jīng)歷吧！是的，喝粥有助于消化和吸收。于是有人根據(jù)喝粥后血糖的明顯升高與進(jìn)食同等熱量的葡萄糖升高血糖的作用相似，提出“喝粥如同喝糖水”的觀點(diǎn)，甚是形象。

喝粥如同喝糖水？

喝粥的確不利于糖尿病患者餐后血糖的控制。一般情況下，加工越精細(xì)的食物，消化吸收就越快，其血糖指數(shù)就越高，反之，未經(jīng)加工，或者只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單粗加工的食物，或者含粗纖維多的食物，其消化吸收的速度比較緩慢，其血糖指數(shù)就比較低。拿同等重量的大米來(lái)說(shuō)，因?yàn)榧庸こ芍啾燃庸こ擅罪埖臅r(shí)間長(zhǎng)，所以粥也就更容易吸收。另外，粥為半流體，而米飯為固體，相比之下粥在胃中的停留時(shí)間短，在小腸吸收得更快且更徹底，因此喝粥后血糖升高得更明顯。

不過(guò)，也并非所有粥都如此。說(shuō)粥導(dǎo)致血糖急速上升主要是就單純的大米粥而言。黑米、糙米等未經(jīng)精磨的大米，因?yàn)楦缓攀忱w維，血糖上升速度就要慢得多。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、蕓豆等各種煮豆類的血糖指數(shù)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大米白面制成的主食。

糖友宜多喝粗糧粥

糖尿病患者可以選擇一些雜糧粥和粗糧粥，最好是加入豆類的谷豆混合粥，使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因?yàn)榘凑胀瑯拥矸酆肯啾?，它們的餐后血糖反?yīng)低，花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。不要加入糯米、白米、大黃米、黏小米這類血糖反應(yīng)過(guò)高的食材，少加棗和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。另外，粥不要熬的時(shí)間太長(zhǎng)、太黏。

推薦5款降糖粥

為了更好地幫助大家降糖，下面專門推薦5款降糖粥的做法！

黃芪胰苡粥

北黃芪30克，豬胰1條，薏苡仁（薏米）50克，淮山藥60克

將豬胰洗凈切塊，與黃芪一塊放入鋼鍋內(nèi)，加水500毫升，煮沸后，再文火煮15分鐘，撈出取汁。將淮山藥洗凈加工切成塊備用。薏米、豬胰、黃芪汁和山藥同時(shí)入鍋，加入適量水，煮至熟軟即可食用。

益氣健脾，祛濕，補(bǔ)胰降糖。尤其適用于糖尿病脾虛濕盛者。

黃芪性微溫，味甘，歸肺、脾經(jīng)。有補(bǔ)氣固表，止汗，托毒，生肌，利尿退腫之功效。經(jīng)現(xiàn)代研究證實(shí)，具有提高機(jī)體免疫功能和保護(hù)肝腎等功能。豬胰性平，味甘，有益肺、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥之效。用豬胰是以臟補(bǔ)臟之法，豬胰直接作用于人體，調(diào)節(jié)人體的胰腺功能，產(chǎn)生“同氣相求”補(bǔ)虛和引經(jīng)的效果，達(dá)到扶正祛邪和治療糖尿病的作用。

薏米蕎麥粥

薏苡仁（薏米）、苦蕎麥各50克。

將薏米、蕎麥研為細(xì)末，同放鍋中，加清水適量煮為粥糊，待熟時(shí)調(diào)味服食，每日1劑。

健脾利濕，清熱瀉火，降脂化濁。適合痰濁中阻型高脂血癥。中醫(yī)認(rèn)為，苦蕎性寒、味苦，能止渴、清熱、泄火。研究也發(fā)現(xiàn)，苦蕎在預(yù)防糖尿病并發(fā)高血壓癥的效果上約為甜蕎的100倍。因此，日本人稱苦蕎為“長(zhǎng)生不老苦蕎”。其籽粒中還含有大量的維生素E和微量元素，含有9種脂肪酸，且多為油酸和亞油酸，可降低血脂。蕎麥含有尼克酸、蘆丁，常吃蕎麥可防治糖尿病及高脂血癥。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，蕎麥降血壓、降血脂、降血糖的“三降”效果均很明顯。

芝麻黑豆粥

黑芝麻500克，黑豆1000克。

將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。

適合各類糖尿病患者。

南瓜麥麩粥

青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。

南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸后加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。

適合各類糖尿病患者。

苦瓜粥

苦瓜150克，粳米50克。

苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。

適合各類糖尿病患者。

提醒：血糖不穩(wěn)定的朋友最好別喝粥哦！