酸梅湯的主要成分烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。烏梅對治口臭及宿食的效果也很好。一般來說，烏梅能止瀉痢，止咳，安蛔，生津，止血，斂肺，澀腸，常用于治療肺虛久咳，久痢久瀉，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。

但是感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶等人群忌食烏梅，菌痢、腸炎初期的患者也需忌食烏梅，比如《得配本草》記載：“瘧痢初起者禁用?！眿D女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后最好也不要吃?！峨S息居飲食譜》中記載：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期、產(chǎn)前產(chǎn)后、痧痘后并忌之。”

正是因為這樣，所以感冒發(fā)熱及腸炎初期患者還是少喝酸梅汁，知道了飲用酸梅汁的禁忌，能保證那些不適合飲用的人群規(guī)避不少麻煩。