古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
雞絲銀魚湯
主料:銀魚250克。
輔料:雞胸脯肉150克,油菜心30克。
調(diào)料:雞油10克,大蔥5克,姜3克,鹽3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克。
1、 銀魚去頭尾,剔除腸子,剔出魚肉洗凈;
2、 魚肉用少許鹽、料酒略抓腌后備用;
3、 將菜心洗凈切成兩半后氽水;
4、雞胸脯肉洗凈,切成粗絲備用;
5、大碗內(nèi)放入菜心、高湯、胡椒粉;
6、鍋內(nèi)放入清水,燒開后放入雞肉、魚肉,分別燙過后放入裝青菜高湯的碗里;
7、高湯中放入蔥末、姜末、熟雞油,用大火燒沸;
8、加鹽、味精、料酒調(diào)味,將燙緩緩到入大碗內(nèi)即可。
雞絲銀魚湯的制作要訣:
本品需高湯適量,如果沒有高湯可用清水代替。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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