雞絲銀魚湯的食譜原料：

干銀魚50克，雞脯肉200克，雞蛋1個(gè)，生姜1小塊，淀粉適量，醬油1小匙，高湯15大匙，料酒1/2大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙。

工藝做法：煮

配菜專區(qū)：家常菜、湯的做法

菜譜屬地：徽菜

制作方法：

1、干銀魚泡軟洗凈；雞脯肉去筋，洗凈切細(xì)絲，用雞蛋清、淀粉、精鹽、醬油腌漬；生姜洗凈切末。

2、炒鍋內(nèi)放入高湯、料酒、精鹽，下銀魚燒開，撈出瀝干裝入砂鍋內(nèi)。

3、炒鍋內(nèi)添加高湯，下入雞絲，煮至雞肉成白色時(shí)取出倒入砂鍋中。

4、砂鍋內(nèi)加精鹽燒開，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。

健康提示：

銀魚營養(yǎng)價(jià)值高，是不可多得的抗衰老、防癌美食。銀魚形如玉簪，體質(zhì)細(xì)嫩，潔白透明，無骨無刺，無腥昧，可烹制多種味美可口的菜肴鮮湯，是最適合兒童的美食。這道食譜魚肉鮮嫩，雞湯鮮甜，滋味甚美。