絲瓜的儲存
絲瓜的儲存
最適儲存溫度：8-10℃相對濕度：95%RH以上冷害：6-7℃以下絲瓜性喜高溫氣候，盛產(chǎn)于夏天。因產(chǎn)期溫度極高，收獲后最好能立即預(yù)冷，否則在高溫下，代謝作用強(qiáng)，組織很快松軟，品質(zhì)迅速降低。
可利用水冷或差壓風(fēng)冷來預(yù)冷。絲瓜在10℃以下儲存，表面會發(fā)生冷害的褐斑，甚至組織透明，產(chǎn)生黏滑液，因此預(yù)冷最好能將溫度降至10℃左右，并在此溫度儲存。
儲存其的相對濕度最好能在95%RH以上，以減少脫水。以保鮮膜或紙類包裝可稍補(bǔ)救大氣環(huán)境濕度不足的問題，并對絲瓜多提供一層保護(hù)的作用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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