香干有一些地方有將其稱之為豆腐干，因為它是使用豆腐經(jīng)過加工之后而形成的一種食物，本身就含有一定的香味，而且不像豆腐一樣特別的易碎，口感上來說比豆腐更好一些，而且香干還可以搭配其他不同的食材來進行烹飪，最簡單那的辦法就是涼調(diào)，在夏天的時候特別適合吃涼調(diào)的香干。

香干的制作比較復雜，因為在制作的時候要加入很多的調(diào)料，這才使得即便是涼拌香干，它的味道一樣很贊，不過香干的做法大全是有很多不同做法的，針對香干的做法，本文將作出分析。

香干炒魚丸

食材：香干，魚丸，藠頭。

調(diào)料：精鹽，植物油，味精，老抽。

方法：

1、備好的魚丸切片，

2、香干切條。

3、藠頭適量冼凈待用，

4、鍋燒熱放油，倒進香干絲炒勻。

5、在香干上加點鹽入味，

5、小煎片刻，

6、放進切好的魚丸片炒勻。

7、調(diào)入老抽調(diào)色，

8、放進藠頭提香。

9、放一點點清水將藠頭炒勻炒熟，

10、調(diào)入味精炒勻出鍋裝盤。

香干小炒肉

材料：帶皮五花豬肉250克、香干100克、青蒜苗50克。

配料：郫縣豆瓣15克、白糖20克、雞精1克、姜末5克、花生油適量。

制作方法：

1、將五花肉洗干凈，拔去肉皮上的小毛，把五花肉放入水鍋內(nèi)煮15分鐘左右，用筷子可插入即可，將煮好的五花肉放至冷卻，可放入冰箱冷藏。將香干用刀斜著片成片，青蒜苗洗凈切片備用。

2、炒鍋內(nèi)放入少許油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲，這個步驟相當重要，小炒肉的成敗就在此一舉。

3、將鍋中的肉分開，在油中放入郫縣豆瓣、白砂糖翻炒均勻，待肉進味后放入香干翻炒2分鐘，然后放入青蒜苗、雞精炒熟即可。

對于香干的做法大全您現(xiàn)在是不是已經(jīng)有所認識，雖然一般人的都可以食用香干，但是因為香干中含有一種鈉成分，這種成分對于糖尿病和肥胖以及腎病會有一定的影響，所以對于這些疾病患者來說，并不建議您食用香干，如果實在想吃一定要注意控制好量。