杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，本身肉質(zhì)肥厚，含有多種蛋白質(zhì)、維生素、鈣等礦物質(zhì)，有控制血脂、潤(rùn)腸等功效，非常適合在春季時(shí)食用，以便補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能美容哦。

【杏鮑菇炒雞柳】

【主料】

雞胸肉150克、杏鮑菇100克、

【輔料】

青椒適量、紅彩椒適量、料酒適量、食鹽適量、味精適量、白糖適量、蔥末適量

【做法】

1、食材：杏鮑菇、雞胸肉、青紅椒。

2、雞胸肉切成片，加入少許食鹽、淀粉、料酒抓勻。

3、杏鮑菇切洗凈，切滾刀塊、青紅椒分別切成菱形塊。切些蔥末備用。

4、炒鍋燒熱，放底油，放入抓勻的雞胸肉滑至變色盛出

5、鍋中用滑雞柳的剩余底油放入杏鮑菇稍微煎制一會(huì)。

6、煎至杏鮑菇邊緣微微發(fā)黃，用手鏟把杏鮑菇推至鍋的一邊，放入蔥末煸香。

7、煸香的蔥末和杏鮑菇翻炒均勻，放入滑好的雞柳。

8、翻炒均勻后，放入青紅椒快速炒制。

9、依次加入食鹽，少許白糖。

10、沿鍋邊烹入料酒，快速翻炒。

11、青紅椒斷生后，關(guān)火放入味精或雞精拌勻即可。

12、簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的快手小炒。

小貼士

杏鮑菇稍微煎制一下，口感會(huì)更好。

營(yíng)養(yǎng)：

杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖

杏鮑菇提取物（杏鮑菇多糖）的功能

1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實(shí)驗(yàn)小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、增強(qiáng)肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機(jī)體膽固醇含量，降血脂、防止動(dòng)脈硬化。

3、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細(xì)胞中具有強(qiáng)烈的宿主介導(dǎo)性，能刺激抗體形成、增強(qiáng)人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。

總結(jié)：杏鮑菇性本身有著杏仁的香味，肉質(zhì)肥嫩，口感鮮美，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，能烹飪出美味的佳肴。