古熾明 副主任醫(yī)師
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小白菜心炒豬肝的做法 :
1、鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘,然后去筋切成片再用清水淋一遍。
2、加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味。
3、準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲,小白菜心洗凈待用。
4、油燒至七成熱,放蔥姜末、干椒絲爆香。
5、倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時(shí)關(guān)火,讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透),盛起待用。
6、余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下,倒下豬肝攪拌,撒味精裝盤。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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