當(dāng)暑熱炎炎的夏日，人們駐目于善能以苦攻苦的苦瓜之時(shí)，千萬不要忽視了不太起眼的絲瓜。絲瓜原產(chǎn)于印度，約在唐宋末期引入我國(guó)。作為夏日佳蔬，絲瓜鮮綠細(xì)嫩，豐盈多汁，清利爽口，可炒可拌可湯，葷素皆宜。

別看絲瓜長(zhǎng)得不怎么入眼，但其營(yíng)養(yǎng)卻很“靚”。它所含的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等，在瓜類蔬菜中都是較高的，蛋白質(zhì)比冬瓜、黃瓜高1~2倍，鈣的含量是其他瓜菜的1~2倍，所能提供的熱量?jī)H次于南瓜，在瓜類中名列第二。絲瓜還含有脂肪油、磷脂、皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸、干擾素誘生物質(zhì)等，這些都對(duì)人體健康有一定的特殊作用。用絲瓜絡(luò)洗面古已有之，而現(xiàn)代用絲瓜水美容更不鮮見，人稱“美人水”。絲瓜能護(hù)膚養(yǎng)肌，美白祛斑，嫩顏除皺，是不可多得的天然美容佳品。

絲瓜藥用價(jià)值很高，全身都可入藥。其性涼味甘，具有清熱化痰、涼血解毒、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、止崩漏等功效，不僅能治夏日時(shí)病，而且還是婦科良藥。