韓國(guó)烤肉的正確打開(kāi)方式

吃法一

材料：牛肉300克。A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)）。B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），蔬菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。鴨腸1小盤(pán)，排骨5大串，雞皮6串，大蔥半根。C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個(gè)。

調(diào)料：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、瓜豆傳說(shuō)辣椒包、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。

吃法二

1、把牛肉切成適當(dāng)大小，放1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入；

2、把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長(zhǎng)7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里；

3、牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入；

4、（1）鐵板預(yù)熱后，將牛小排放上去燒烤。傳統(tǒng)上，韓國(guó)烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側(cè)的帶骨肉，肉質(zhì)鮮嫩；

（2）牛小排的形狀長(zhǎng)，不易燒烤，通常由服務(wù)人員代勞，要記得翻面，讓肉受熱均勻；

（3）肉烤至變色后，以專用的牛排剪，剪成適口的小塊，一時(shí)吃不完的肉，堆棧于剪剩的骨頭上，可避免烤焦；

5、在愛(ài)吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時(shí)吃肉湯。

吃法三

原料：嫩牛肉片（或者火鍋用肥牛片）500克、泡好的香菇100克、洋蔥半個(gè)、大蔥半根

調(diào)料：醬油半杯（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、蒜末1.5大勺、姜汁1茶勺、白胡椒粉1茶勺、糖2大勺、香油1大勺、白芝麻1大勺

做法

1、將牛肉片瀝干血水，香菇和洋蔥切寬條，蔥切斜片；

2、將所有調(diào)味料放入大碗中調(diào)勻；

3、再將牛肉片、洋蔥條、香菇條、蔥片放入拌好的調(diào)料中抓勻，腌漬10分鐘入味；

4、加熱平底煎鍋，把腌漬好的肉片和蔬菜放入，大火炒熟，盛出即可。