1、 包裝：合格的雞精包裝應該采用三層鋁箔包裝；

2、顏色：如果顏色過黃，是添加色素的緣故，優(yōu)質雞精的顏色不會加入色素；

3、 沉淀物：將雞精放在玻璃杯中，加入開水，過一會，溶液變清淡，杯底沉淀物較多的為假冒或劣質的雞精；真正的雞精溶液則會保持較濃的狀態(tài)，沉淀物較少；

4、香味：真正的雞精加熱后香味持久，晾涼后仍有香味。

雞精的保存：雞精含鹽，吸濕性大，使用以后要注意密封，否則容易滋生細菌。