做法：煮

口味：咸鮮味

主料：苦瓜適量、干貝適量

輔料：雞蛋1個

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、料酒適量、水淀粉適量、胡椒粉2克、麻油少許。

干貝苦瓜羹的做法：

1、苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細(xì)膩，吃起來要稍微有點瓜粒口感更好；

2、干貝事先用溫水加料酒泡軟，撕成絲，連水一起備用；

3、苦瓜汁和干貝一起倒入鍋里煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調(diào)味。倒入水淀粉勾薄芡；

4、蛋清一個打散，慢慢倒入鍋里劃開。出鍋前灑雞精，滴點明油即可。

干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。