腐竹很多人都喜歡吃，芹菜腐竹是夏天的經(jīng)典涼菜，腐竹雖然好吃，但是腐竹要先泡軟才能做菜，很多人都不知道怎么泡才能讓腐竹軟硬適中，那么腐竹怎么泡才能快速變軟呢？

腐竹怎么泡才能快速變軟這是很多家庭主婦都想知道的，其實泡腐竹沒有那么困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開，腐竹泡好可以做涼菜和熱菜吃，但是專家建議還是吃涼菜能吸收腐竹的味道和營養(yǎng)，更加養(yǎng)生。

干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā)。基本泡發(fā)后，切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了。

泡發(fā)腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時，如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。千萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

最后中醫(yī)推薦一個快速的方法，用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，對于上班族們是很省時的。

腐竹怎么泡才能快速變軟，上述幾種方法都很不錯的，但是也要掌握好時間，時間過長很容易泡的太軟，拌涼菜的時候很容易不勁道。