材料：鮮帶魚200g，腐竹50g，鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g

做法：

1、姜切絲，帶魚段洗凈，帶魚段加料酒、姜絲、鹽腌一小時。

2、腐竹洗凈后，用溫水泡發(fā)二十分鐘，剪大小均勻的段。

3、將腐竹碼在盤底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚排在上面，表面放剁椒醬。

4、蒸鍋內(nèi)水開后，盤入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。