在當今社會，飲酒已成為很多人不可避免的一項活動。高興要喝，不高興也要喝；聚會要喝酒，送別也要喝；結婚要喝喜酒，掃墓要斟祭酒。人人皆知大量攝入酒精會對身體臟器造成很大的損害，但是只要選對下酒菜，就可以給你的肝臟增加一層保護罩！

喝酒的最佳下酒菜：

1、富含膠原蛋白的食物：膠原蛋白含量高的食物進入腸胃后可形成一層保護膜，且這類食物也含有一定油脂，酒精難溶于油脂，能減緩酒精的吸收速度，減少酒精對肝臟的傷害。

代表食物：肉皮、豬蹄、牛蹄、牛蹄筋、雞翅、魚皮、軟骨等。

2、富含碳水化合物的食物：碳水化合物和酒精結合，能減少腸胃對酒精的吸收，且其中的B族維生素能彌補體內因大量飲酒而損失的維生素B1。

代表食物：大麥、番薯、土豆、稻米、玉米等。

3、富含蛋白質的食物：蛋白質中的蛋氨酸和膽堿可以說是強效的保肝藥，喝越多的酒，越高度數的酒，就越要多攝入蛋白質，有助于活化肝臟的解毒作用。

代表食物：豆腐、花生米、豬肉、魚肉、雞肉等。

喝酒時不適宜的下酒菜：

1、胡蘿卜：胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下會在肝臟中產生毒素，特別是如果飲用了胡蘿卜汁后馬上飲酒，會加劇毒效應，所以在喝酒時千萬不能同時食用胡蘿卜。

2、涼粉：涼粉一般含有能減緩腸胃蠕動的白礬，用涼粉作下酒菜會延長酒精在胃腸中的停留時間，增加酒精對胃腸的刺激與毒性，危害健康。

3、燒烤：很多人在喝酒時喜歡搭配燒烤，燒烤本身就會產生致癌物苯并芘，而酒精的過量攝入，會引起鉛含量的增高，進一步與致癌物結合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。

4、熏臘食品：酒精會與該類食品中的亞硝胺及色素發(fā)生反應，對肝臟、口腔、食道與腸胃黏膜都會造成不同程度的損害，甚至會誘發(fā)癌癥。

空腹飲酒不僅讓人容易醉酒，還會由于沒有食物可以消化而使胃腸對酒精的吸收過快，增加肝臟的負擔，增加低血糖、高血壓的風險，因此建議各位在喝酒時先吃點東西填肚子，喝酒速度慢一些，有助于防止醉酒的發(fā)生和減少酒精對身體的傷害。