中醫(yī)認為，小米性味甘涼，專入腎經(jīng)，兼入脾、胃，可健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。而百合性微寒，入心經(jīng)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效，中醫(yī)上也講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。但風寒咳嗽、體質虛寒、脾胃不佳的人最好不要多吃。

從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度來進行分析，除了豐富的鐵質外，小米還有蛋白質、復合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等元素，由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍，小米中的無機鹽含量也高于大米，因此用小米熬粥是從我國古代就傳下來的營養(yǎng)粥品，中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。同時，小米和百合都具有減輕皺紋、色斑、色素沉著、有益皮膚新陳代謝的功效，因此更加適合婦女食用，多食對女性身心健康、美容養(yǎng)顏都有很不錯的功效。

小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加其他的美味食物如薏仁米、紅棗、花生、南瓜、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品，不僅能夠補充豐富的營養(yǎng)，同時還能夠兼容并包各種食材的長處，可謂是冬季養(yǎng)生不可多得的養(yǎng)生方式。

小米百合粥

食材：新鮮百合適量，小米適量，冰糖少許

做法：

1、將百合剝開洗凈，小米輕淘洗凈。

2、鍋中放水，加入小米后熬粥30分鐘后，加入洗凈的百合繼續(xù)熬煮5分鐘。

3、加入適量冰糖，關火后即可食用。

小米百合粥滋陰潤燥，清熱解毒，同時富含各種營養(yǎng)素，是最佳的清熱粥品。