紅茶由于其茶葉及沖泡出的茶湯均為紅色而得名。紅茶制作方法與綠茶截然相反，它完全是經(jīng)過發(fā)酵而制成的。所以紅茶中沒有葉綠素及維生素C等物質(zhì)，但是它的茶堿和咖啡因含量很低，所以紅茶是所有茶中最沒有刺激性的一種。

紅茶的種類很多，按制作方法可以分為三種：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。前兩種紅茶原產(chǎn)于我國，最后一種紅碎茶是由印度人發(fā)明創(chuàng)立的一種全新的紅茶加工法。目前紅茶是全世界飲用人群最廣泛的茶葉制品，世界上比較著名的紅茶種類有：祁門紅茶、錫蘭烏巴茶、大吉嶺紅茶、伯爵紅茶、肯亞紅茶、阿薩蜜紅茶、川紅功夫茶、立頓紅茶等。下面分別介紹一下世界四大名紅茶的性質(zhì)和制法：

（1）大吉嶺紅茶。原產(chǎn)于印度北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺一帶，所以這種紅茶因此而得名。因為產(chǎn)地的晝夜溫差大，氣候濕潤，便孕育出大吉嶺紅茶獨特的氣味。它的特點是：茶葉青綠色或金黃色，茶湯色澤橙黃，并有葡萄的香氣。故享有“紅茶中的香檳”的美譽。

（2）祁門紅茶。原產(chǎn)于安徽祁門縣，從唐代起這里就盛產(chǎn)紅茶。祁門紅茶的主要特點是：茶色烏澤秀麗，茶湯色澤紅潤，味道濃郁，并伴有持久的果糖和蜜糖香味，是調(diào)制奶茶的首選。

（3）錫蘭烏巴茶。主要產(chǎn)于斯里蘭卡的山脈地帶。其特點是：茶葉細碎，呈紅褐色，茶湯橙紅，并帶有金色的光圈，味道淳厚，帶有鈴蘭和薄荷的味道，味道苦澀，可搭配檸檬和鮮奶來遮蓋苦澀味。

（4）阿薩蜜紅茶。這種紅茶品質(zhì)非常獨特，因為其味道濃厚，茶湯白油，所以通常配以其他紅茶或者奶制品，制成奶茶飲用。

紅茶性溫熱，所以有驅(qū)寒溫中的保健功能。其功效：開胃健脾、解渴化痰。尤其適宜脾胃虛弱，消化不良者飲用。另外，經(jīng)常飲用紅茶能夠有效預防高血脂、冠心病及細菌性炎癥。由于紅茶的性味及驅(qū)寒功能，所以冬季是飲用紅茶的最佳時節(jié)，配以牛奶飲用能夠暖胃、補虛，既能夠品味其淳厚濃郁的味道，還有養(yǎng)生保健之功效。