山藥不像土豆一樣食用覆蓋面全，但是它有土豆所不能的功效。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。山藥的做法也頗多，我們來(lái)看看幾種糕點(diǎn)的做法。

首先我們學(xué)習(xí)清理山藥：我們把山藥表皮洗干凈，然后拿削皮器刮去皮。需要注意，山藥的粘液會(huì)讓人手癢癢，最好戴上手套。

棗泥山藥糕

材料：

山藥一斤，無(wú)核紅棗二兩，糯米粉適量，黑芝麻適量，白糖

做法：

1、山藥切段，上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖，并碾成細(xì)泥。

2、紅棗蒸熟，用攪拌機(jī)打成棗泥。

3、在正方形的保鮮膜上均勻的撒一些糯米粉，放一勺磨好的山藥泥，壓扁平后，放入棗泥，將保鮮膜四角合起，捏成圓形。

4、將3放入冰箱冷藏，食用時(shí)取出，輕輕撕開保鮮膜，將冰凍后的糕點(diǎn)放餐盤中蒸熟，撒上芝麻即可。

小訣竅：

黑芝麻可換成椰蓉，用泡好的

枸杞

作點(diǎn)綴，外觀也很漂亮。