雞肉所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量較高，脂肪含量較低。雞肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，富含全部必需氨基酸，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。它也是磷、鐵、銅與鋅等微量元素的良好來(lái)源，且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。特別是雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞的作用。

馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，被譽(yù)為人類(lèi)的“第二面包”。其高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。它通過(guò)補(bǔ)充維生素A和C還可以幫助中和用腦過(guò)度而導(dǎo)致血液酸堿度失衡；它富含的鈣與磷，有助于穩(wěn)定情緒。

洋蔥富含硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種對(duì)人體有益的微量元素。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，它里面的木質(zhì)素能提高機(jī)體免疫機(jī)制；胡蘿卜素在人體小腸受酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，維生素A也有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

咖喱則具有溫身、健脾、暖胃、開(kāi)胃等功能，最近天氣偏冷，正好適合吃點(diǎn)咖喱。

主料：雞肉（胸脯肉最好）、薯仔、洋蔥、胡蘿卜

配料：咖喱塊（微辣型）、蔥、姜、醬油、花生油、白酒、生粉、鹽、糖、蠔油、蒜蓉

做法：

1、用花生油、白酒、糖、醬油腌制雞塊（最好腌一個(gè)鐘，至少20分鐘）；薯仔和胡蘿卜去皮，切大塊；洋蔥去皮，切片；

2、起火，等鍋開(kāi)始冒煙時(shí)，放入適量花生油，油熱時(shí)再放蒜蓉爆香；

3、蒜蓉變成金黃色時(shí)入雞塊，用中火慢煎雞塊，直至爆出油脂再放入薯仔、胡蘿卜、洋蔥同炒；

4、炒到薯仔外表略呈金黃色時(shí)，加入咖喱塊，翻炒幾下，加水（沒(méi)過(guò)材料的3/4即可）；

5、蓋上鍋蓋，大火燜10分鐘，再轉(zhuǎn)中火燜10分鐘；

6、揭蓋，放入蔥花、蠔油和鹽調(diào)味，略炒，下少量生粉勾芡后起鍋。