這是一道簡(jiǎn)單的家常小炒菜，萵筍的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含碘和氟元素，對(duì)人體骨骼生長(zhǎng)和基礎(chǔ)代謝有促進(jìn)作用。萵筍的烹法以炒制和涼拌較為常見(jiàn)，這次推薦的支竹萵筍煮豆卜亦頗有風(fēng)味。

支竹含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且不含膽固醇，它的食味清淡，豆味香濃，以其配搭萵筍和豆卜一起浸煮，清香誘人，值得推薦。

材料：萵筍150克、鮮支竹200克、豆卜150克、蒜頭（去衣）15克、姜片15克，鹽、雞湯、花生油各適量。

做法：萵筍洗凈，切片飛水備用；鮮支竹浸開(kāi)切段備用；開(kāi)鍋下油，爆香蒜頭和姜片，加入適量雞湯滾開(kāi)，然后加入支竹、萵筍和豆卜，調(diào)味后中火煮至熟透即成。