做泡菜魚(yú)放什么調(diào)料

1、將買(mǎi)回來(lái)的黃魚(yú)處理干凈。

2、準(zhǔn)備蒜米，自制泡菜和紅菜椒。

3、將黃魚(yú)用鹽，料酒腌制片刻放入不粘鍋煎至兩面金黃盛起裝盤(pán)。

4、炒鍋放少許油將蒜米和泡菜炒香。

5、然后加入紅椒碎放少許水加適量的鹽調(diào)味拌炒均勻。

6、試一試味道合適了勾芡淋上煎好的魚(yú)上灑些香蔥趁熱享用。

7、魚(yú)肉伴著泡菜一起吃，很有滋味。

泡菜魚(yú)的常見(jiàn)做法

泡菜魚(yú)的做法一

材料：海魚(yú)，泡菜，生抽，鹽，油，蔥，姜。

1、魚(yú)洗凈。切塊。

2、泡菜。

3、鍋里放油先炒香姜絲。

4、放入魚(yú)稍稍煎一下。

5、放入泡菜與魚(yú)一起輕輕炒一下。

6、再加入水浸過(guò)魚(yú)。

7、開(kāi)中火。放入生抽。

8、加點(diǎn)料酒。

9、湯汁快干后起鍋。撒上蔥段。上桌。

泡菜魚(yú)的做法二

1、黑魚(yú)片肉，切片。

2、魚(yú)肉片加蛋清、料酒、姜末、淀粉、少許鹽抓勻腌制。

3、放油、姜片，將魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)片煎至兩面金黃。

4、放水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮湯。

5、另起一鍋放油，放入蔥姜蒜、青花椒炒出香味。

6、放入泡菜，大火炒3-4分鐘。

7、將炒制好的泡菜加入魚(yú)湯，慢火熬40分鐘。

8、將腌制好的魚(yú)片放入鍋中，煮開(kāi)，關(guān)火。

泡菜魚(yú)的做法三

1、魚(yú)處理干凈斬大塊，放少許食鹽和一點(diǎn)白酒腌制一會(huì)去腥，用紙巾吸干魚(yú)身上水分，均勻抹上生粉裹上蛋液魚(yú)塊可以斬大些。

2、準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、小米辣和泡菜。

3、將所有材料切碎備用，準(zhǔn)備一個(gè)碗，將輔料里面的調(diào)料全部加入碗里，然后加一些水調(diào)勻。

4、把魚(yú)塊下油鍋中火炸到金黃撈出。

5、把炸魚(yú)的油倒出，留一點(diǎn)在鍋里，把炸好的魚(yú)放回鍋里，將步驟3調(diào)好的調(diào)料汁均勻的淋上去，片刻過(guò)后，將切碎的泡菜倒入。

6、蓋上鍋蓋，小伙燜一會(huì)，讓魚(yú)肉盡情的吸收這些美味的湯汁吧湯汁收得差不多的時(shí)候就可以出鍋啦，味道又酸又辣巴適得板。