家常菜的種類非常多，我們下文介紹一道經(jīng)典的菜肴茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉需要用到的食材是茼蒿和臘肉，茼蒿炒臘肉的制作方法非常簡(jiǎn)單，茼蒿和臘肉都是非常容易買到的食材，而且價(jià)格也不貴，所以這道茼蒿炒臘肉是經(jīng)濟(jì)型的一道菜，茼蒿炒臘肉很適合我們自己在家里做，下文我們介紹茼蒿炒臘肉的做法。

茼蒿炒臘肉不但味道很好而且還有食療的功效呢，在古代的時(shí)候茼蒿可是宮廷里皇帝才吃得東西，證明茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，茼蒿炒臘肉有養(yǎng)胃和養(yǎng)心的功效。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜，拉丁文名為Chrysanthemum coronarium L。菊科，一年生或二年生草本植物，葉互生，長(zhǎng)形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時(shí)可食，亦可入藥。

在中國(guó)古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國(guó)古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無(wú)毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。中國(guó)各地花園觀賞栽培。河北、山東等地有野生。

美食做法

1、臘肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、紅椒切絲、茼蒿切成段；

2、鍋燒熱、鍋內(nèi)做油；

3、放入蒜片煸香；

4、放入臘肉片；

5、煸炒出香味，臘肉出油放入茼蒿段；

6、放入后烹入紹酒快速煸炒。

7、放入鹽、雞精、生抽調(diào)味。

8、放入紅椒絲翻炒均勻即可出鍋裝碗。

上文我們介紹了一道家常菜茼蒿炒臘肉，茼蒿炒臘肉的做法簡(jiǎn)單，使用的食材也很便宜，所以茼蒿炒臘肉是一道價(jià)格低廉的家常菜。茼蒿炒臘肉有很好的保健作用，對(duì)于我們的心臟和胃部，以及腸道都有益，上文也介紹了茼蒿炒臘肉的詳細(xì)做法。