古熾明 副主任醫(yī)師
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俗話說:靠山吃山,靠水吃水。生活的地方基本是山區(qū),山中物產(chǎn)很豐富。特別是竹子,品種很多,一年四季都有竹筍吃。
主料:臘肉200g ;竹筍300g
輔料:油適量 ;鹽適量 ;青辣椒50g ;雞精適量
鮮竹筍炒臘肉的做法
1,準備好所需食材:半肥瘦的熟臘肉,經(jīng)過煮,泡處理后的鮮竹筍,青椒洗凈。
2,將竹筍斜刀片成薄片,青椒切滾刀片,臘肉切片(肥肉和瘦肉分開盛盤中)
3,燒適量開水放少許鹽,將片成片的竹筍再次煮幾分鐘,撈出淘洗一遍,濾盡水
4,中火坐鍋:倒少許油,先將肥肉入鍋煸出油,透亮。
5,再將瘦肉入鍋稍炒(不要炒太久,不然瘦肉會發(fā)柴)
6,青椒入鍋炒幾下。
7,再將竹筍片入鍋翻炒幾分鐘。
8,放少許鹽和雞精翻炒勻,關(guān)火起鍋。
9,盛入盤中,即可享用!
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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