在日常生活當(dāng)中很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象那就是臘肉上在不知不覺中已經(jīng)長(zhǎng)出了一層的毛，這個(gè)時(shí)候很多人會(huì)選擇馬上丟掉，因?yàn)檎J(rèn)為這已經(jīng)是變質(zhì)的一種食物了，所以說對(duì)于這個(gè)問題我們還是需要學(xué)會(huì)全面理解區(qū)別對(duì)待的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，如果落又上長(zhǎng)了毛到底還能不能吃呢？

一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會(huì)容易長(zhǎng)出毛，這就是霉菌滋生的一個(gè)過程，如果事實(shí)確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因?yàn)槟侨菀捉o自己的健康帶來影響。

臘肉太久沒曬太陽，拿出來都長(zhǎng)了層毛毛，這是有霉菌滋生。

指導(dǎo)意見：

建議，臘肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會(huì)傷害肝臟。

臘肉，去除食物中的水分，細(xì)菌細(xì)胞沒有水自動(dòng)死亡，是用鹽減少物體的水分，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定的程度的時(shí)候可以使蛋白質(zhì)變性，這樣就可以殺死一些細(xì)菌。

若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。

之后用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。

待天氣好有太陽的時(shí)候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。當(dāng)然，若有冰箱就不用那么麻煩。臘肉時(shí)間放長(zhǎng)了由于氣候原因是會(huì)長(zhǎng)霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然后后洗干凈，食用之前再用水煮一下?？梢灾罅顺猿戳顺浴?/p>

以上就是關(guān)于臘肉上長(zhǎng)了毛之后是否可以食用的一個(gè)介紹，，希望通過這些上面的了解之后，大家在日常的飲食當(dāng)中都能夠引起重視，很多時(shí)候食物如果放置太久的話就容易出現(xiàn)變質(zhì)，者細(xì)菌滋生出各種各樣不利于我們身體健康的細(xì)菌。