清蒸牛腩是很方便的一道菜，比較適合現在平時工作忙碌的上班族，只需要幾分鐘的時間就可以做好，但是在處理牛奶的時候會比較復雜，大家可以提前把牛奶處理干凈，一般在吃牛腩的時候，需要準備好香菇，猴頭菇，這兩種配料是非常重要的，主要是為了增加味道。

制作材料

主料：牛腩（腰窩）350克，香菇（鮮）100克，猴頭菇100克

調料：大蔥5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽3克，雞精2克

做法

1、將牛腩洗凈切成小塊，用開水焯一下撈出，用涼開水洗凈血沫；

2、將香菇洗凈；

3、猴頭蘑切成條；

4、蔥、姜洗凈分別切成段和塊；

5、取出壓力鍋的內鍋，放入牛肉，再加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、猴頭蘑、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調成烹飪檔，調好后保壓時間在50分鐘；

6、待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用。