蘆筍白玉菇

食材：白玉菇100克，蘆筍200克，生姜適量，食鹽、水淀粉、食用油適量

做法：

1、蘆筍洗凈，切掉根部老的部分，切成斜段備用，白玉菇沖洗干凈，去掉根部后備用，姜切姜絲備用；

2、鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油，水開后將蘆筍和白玉菇過水焯燙約一下?lián)瞥?，焯水的蘆筍和白玉菇馬上撈入冷水中過涼；

3、另起炒鍋，倒入少量食用油，油熱后倒入姜絲爆香，下入瀝干水分的蘆筍和白玉菇，煸炒均勻后，加入鹽調味，勾入薄芡，關火后即可盛出食用。