三月是蘆筍大量上市的季節(jié)，下面推薦三款簡單易操作、營養(yǎng)又健康的蘆筍菜肴。

蘆筍芝麻拌銀耳：清除體內垃圾

做法：

1、將蘆筍焯水后切成段備用，銀耳泡好焯水撕碎備用。

2、將鍋燒熱關火，用余溫把芝麻炒熟涼涼。

3、把所以食材放到—起，加入適量的鹽、醋、糖、蒜末拌勻即可食用。

營養(yǎng)分析：蘆筍中膳食纖維含量豐富，加上銀耳多含糖量，可協(xié)同幫助體內垃圾排出。

百合蘆筍茶樹菇：抵抗呼吸道感染

做法：

1、先把茶樹菇焯水至熟切段。

2、將蘆筍焯水后，滾刀切條。

3、胡蘿卜滾刀切成條后焯水。

4、最后將百合洗凈再放入鍋中焯水，至7分熟，所有食材撈出把水瀝干備用。

5、將鍋燒熱以后，放入少量植物油，待油溫制六成熱時，放入蒜末煸至金黃，放入姜絲，再將食材入鍋快速翻炒，放入香蔥段，適量的鹽，即可出鍋。

營養(yǎng)分析：蘆筍、茶樹菇富含膳食纖維、植物華學物質，對高脂血癥，等血液粘稠者比較適宜，配以能潤肺止咳、清熱解毒的百合，具有清熱去煩、安神的顯著功效，更是對這個季節(jié)引起的上呼吸道感染的治療大有益處。

冰鎮(zhèn)蘆筍：去脂

做法：

1、開水中滴兩滴植物油（顏色翠綠）把蘆筍焯水、或清蒸，滾刀切斷，放在準備好的冰沙上。

2、將雞蛋打散，鍋熱以后放入適量的植物油，油溫之六七成熱時，把雞蛋制五成熟，放入適量黃豆醬，翻炒至雞蛋熟透，加入香蔥末，香菜末即可出鍋。蘆筍蘸雞蛋醬食用，香脆可口。

營養(yǎng)分析：蘆筍具有低糖、低脂肪、低熱量、高膳食纖維的特點，可以增加飽腹感，幫體內多余脂肪排出。