蘿卜干炒臘肉的原料：臘肉適量 蘿卜干適量 辣椒適量 蒜苗適量 清水適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 豆豉適量 雞粉適量 生抽適量。

蘿卜干炒臘肉的的做法：

1、 將蘿卜干用溫水泡發(fā)，切成小段。

2、 蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤(pán)備用。

3、 臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片。

4、 鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。

5、 倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段。

6、 烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會(huì)。

7、 水快燜干時(shí)，將蒜苗倒入翻炒。

8、 調(diào)入適量雞粉調(diào)味，快起鍋時(shí)，將蒜苗葉放入顛翻即可。