在祖國的各個地方，往往每個地方都會具有各自的美食，很多的美食往往會讓人流連忘返的，因為美食往往具有比較難以抵擋的誘惑力的，其中大家吃的比較多的一道美食就是蘆筍燒肉，將新鮮的蘆筍與瘦肉一起做菜的話，往往具有的美味是不言而喻的，下面給大家詳細(xì)的介紹一下蘆筍燒肉做法吧。

蘆筍燒肉做法1、首先需要做的就是要將豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。

蘆筍燒肉做法2、然后就是需要將鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。

蘆筍燒肉做法3、之后就是將鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。

蘆筍燒肉做法4、 鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。

蘆筍燒肉做法5、 把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。