今年春日陰冷的時間長，雨量亦較多；受風寒感冒或流感的人較多，尤其是許多中老年人一旦感染后，反復咳嗽、咯痰不盡、氣短乏力。中藥淮山配白蘿卜燉烏雞，具有潤肺健脾、止咳化痰的功效，對此類癥狀有很好的調(diào)理作用。淮山性平味甘，能健脾胃、補肺氣、益腎精，滋養(yǎng)強壯；白蘿卜熟后性溫味甘，能健胃、消食、化痰、止咳、順氣。合而燉烏雞，清潤可口，還適宜于一般人久咳預(yù)后的調(diào)理。

　　材料：淮山、白蘿卜各30克，烏雞半只，生姜2片。

　　烹制：各物分別洗凈。淮山稍浸泡；白蘿卜切片；烏雞去臟雜、尾部，切塊。一起下燉盅，加熱開水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時，進飲方下鹽，為2~3人用。