楊梅為什么要用鹽水泡？六七月份正值楊梅上市的季節(jié)，鮮紅欲滴的楊梅讓人忍不住買(mǎi)上一點(diǎn)嘗嘗鮮，有些人在清洗楊梅的時(shí)候都會(huì)用鹽水泡上一會(huì)，那么這是什么原因呢？

楊梅為什么要用鹽水泡

這是由于楊梅果實(shí)一直裸露在空氣中，沒(méi)有果皮包裹，也不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式進(jìn)行保護(hù)，如果不靠農(nóng)藥，要讓楊梅不遭蟲(chóng)咬，難度很大。所以果農(nóng)一般采用物理方法除蟲(chóng)，利用蟲(chóng)子的趨光性，安裝殺蟲(chóng)燈，誘殺母蟲(chóng)，而物理除蟲(chóng)也只能減少一部分的蟲(chóng)害。要控制楊梅沒(méi)有蟲(chóng)子，意味著要經(jīng)常給楊梅噴灑農(nóng)藥，因此蟲(chóng)不沾的楊梅可能會(huì)出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)。

楊梅中最常見(jiàn)的蟲(chóng)子是果蠅，果蠅平時(shí)以蜂蜜、果實(shí)等為食。在繁殖季節(jié)，它會(huì)被楊梅散發(fā)的氣味吸引，在楊梅表面上產(chǎn)卵，它的卵孵化變成幼蟲(chóng)后鉆入果肉，以果肉為食，蟲(chóng)子的幼蟲(chóng)會(huì)隨著楊梅的變質(zhì)而成熟，果蠅幼蟲(chóng)在白色幼蟲(chóng)期對(duì)人體無(wú)害，一旦成熟，變成黑色，爬出來(lái)后，吃下去就對(duì)人體有害了。

楊梅用鹽水泡的主要目的是逼出楊梅縫隙中的小蟲(chóng)子，所以在泡鹽水時(shí)，要攪動(dòng)一會(huì)，讓鹽水能夠接觸到楊梅的全部表面，這樣一來(lái)，一兩分鐘的時(shí)間，蟲(chóng)子就全出來(lái)了。吃前將楊梅用鹽水浸泡5到10分鐘后再食用，千萬(wàn)不要直接把楊梅放置在冰箱內(nèi)，因?yàn)榈蜏貢?huì)導(dǎo)致蟲(chóng)子死亡，而死了的蟲(chóng)子就是放到鹽水里也泡不出來(lái)了。再改用清水過(guò)一遍會(huì)更好。新鮮的楊梅經(jīng)鹽水泡過(guò)同樣會(huì)泡出蟲(chóng)子，而且越大的楊梅因?yàn)樘鸲雀?，越容易成為“楊梅蟲(chóng)”的目標(biāo)。

健康小貼士：夏季本來(lái)就是胃腸疾病高發(fā)的季節(jié)，吃水果的時(shí)候更要清洗干凈，有蟲(chóng)的水果更是碰都不能碰，否則極易引起腹痛、腹瀉等胃腸疾病癥狀市民在挑選水果時(shí)一定要注意選擇品相完整、色澤鮮亮的水果，如果碰到有疤痕、破損的水果，應(yīng)盡量避而遠(yuǎn)之，不要為了圖便宜而有損身體健康。