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燒烤腌肉方法有哪些

2017-10-31 10:11:59      

很多人都喜歡吃燒烤,尤其是在夏日的街頭,總能看見很多人圍在一起吃燒烤,如果想要自己做燒烤的話,學會怎么腌肉是比較關鍵的一步。那么燒烤腌肉方法有哪些呢?接下來就為大家介紹燒烤腌肉方法有哪些,感興趣的朋友可以看一下哦!

腌制燒烤的肉類,不管是哪種肉,調(diào)料和腌制方法都差不多,下面以常見的燒烤肉類為例。

燒烤腌肉方法一

鮮疆羊肉串料1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤。

燒烤腌肉方法二

十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鐘既可串成串待烤。

以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風味,干了耗油,應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。

燒烤腌肉方法三

豬肉塊(也適用其他肉類,如牛、羊肉),調(diào)料分別是鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然,拌在一起腌制半小時以上即可。

燒烤腌肉方法有哪些的具體做法:

1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻,如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他們充分混合,鹽和糖已經(jīng)完全溶解后,把調(diào)料淋到豬肉上腌1—2個小時,時間長一些沒有關系,還能更入味。

2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火進行燒烤。記住烤時要經(jīng)常翻面。時間根據(jù)你所切的塊大小和厚薄來定。

燒烤腌肉方法有哪些的燒烤小技巧:一般也就是烤十幾分鐘也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度:275—300,大約烤45分鐘即可。

以上就是關于燒烤腌肉方法有哪些的相關介紹,看了什么的介紹之后,相信朋友們已經(jīng)掌握了如何腌制燒烤的肉類了。當然啦,上面介紹的燒烤肉類的腌制方法,也不一定適合每個人的口味,因此,大家在自己做腌肉的時候,可以選擇自己喜歡的調(diào)料來進行腌制哦!

(責任編輯:楊綺琴 )

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