空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜，我們平時吃到的還比較多，空心菜是夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一?？招牟说氖朝煿πн€是很不錯的，而且在各地基本上都能吃到這一蔬菜。

1、空心菜的營養(yǎng)價值之清熱解毒：

空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

2、空心菜的營養(yǎng)價值之通便防癌：

空心菜含有大量的纖維素，兒纖維素可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

3、空心菜的營養(yǎng)價值之增強體質(zhì)、潔齒防齲：

空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強體質(zhì)，防病抗病。此外，空心菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

4、空心菜的營養(yǎng)價值之降低血糖：

紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜適合人群：

一般人群均可食用。

1、適宜于便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2、空心菜性寒滑利，故體質(zhì)虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內(nèi)服。

通過以上對空心菜的營養(yǎng)價值的概述，相信大家對其營養(yǎng)價值應該都明白了。不得不注意的是，在炒空心菜時，應旺火快炒，以免營養(yǎng)流失。而由于空心菜性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者，不宜多食。