古熾明 副主任醫(yī)師
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蠔油雞翅是一道著名的廣東菜品,一般是以雞翅為主要原料,經(jīng)過(guò)炸,燜,煮所制成。蠔油雞翅營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量的蛋白質(zhì),膠原蛋白,維生素以及多種礦物質(zhì)。具有病后調(diào)養(yǎng),益氣補(bǔ)血,美白養(yǎng)顏等作用。下面就為大家介紹幾款蠔油雞翅的美味食譜。
蠔油雞翅
材料:雞中翅、姜片、蒜瓣、蔥段各少許。
調(diào)味料:鹽、蠔油、雞粉、醬油、料酒、白糖、植物油、生粉。
做法
1、雞中翅洗凈瀝干,用少量鹽、雞粉、生粉、醬油腌30分鐘或以上。
2、熱油鍋,爆香姜蔥蒜,下雞翅,灑料酒,將雞中翅煎至金黃。
3、加入適量蠔油,快速翻炒,加少許水,蓋鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火,將雞翅煮熟、汁濃。
4、作最后調(diào)味,看具體情況加入少許鹽或糖,即可上碟。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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