古熾明 副主任醫(yī)師
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原料:
紅咖喱3勺(約50ml)、雞翅6個(gè)、土豆1個(gè)、料酒15ml、白糖8克、鹽5克、黑胡椒5克。
做法:
1、土豆洗凈后去皮,然后切成滾刀塊,不要太大,放入油鍋中用中火煎至兩面微微變黃;
2、雞翅洗凈后用刀沿著骨架,斬成兩半,然后再切成兩半,用少許的鹽(3克)、料酒腌制10分鐘,然后也放入油鍋中,用中火將雞翅兩面煎黃;
3、然后另起一鍋,加入適量的底油燒熱,放入紅咖喱醬,用小火慢慢炒出香味,看到有紅油溢出后,放入蔥、姜片一起炒香;
4、倒入之前煎好的土豆,一起炒勻;
5、放入煎好的雞翅塊,倒入清水,以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn),然后放入白糖調(diào)味,大火將湯汁燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)成中火,加蓋燜至湯汁約在材料1/2處時(shí),再次轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收濃,最后根據(jù)自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒、辣椒面調(diào)味即可。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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