墨魚(yú)，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候也叫做魷魚(yú)或是墨斗魚(yú)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)類(lèi)，同時(shí)也是一種深海魚(yú)，在平時(shí)食用的時(shí)候我們一般主要是冰凍的，不但這同樣不會(huì)影響到墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和口感，同時(shí)墨魚(yú)還是一種對(duì)身體有很好調(diào)理功效的海魚(yú)，也是好多人在平時(shí)最?lèi)?ài)吃的食物之一，墨魚(yú)的功效與作用有什么？下面我們來(lái)進(jìn)行一下了解。

食材介紹

烏賊，就是人們常說(shuō)的魷魚(yú)。烏賊是我國(guó)4大海產(chǎn)之一，產(chǎn)量很大。烏賊全身都是寶，不僅味道鮮美，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。烏賊的食用方法很多，如紅燒，爆炒，熘，燉，燴，涼拌，做湯等，還可以做成餃子或者肉丸。比較著名的菜品有：爆炒烏魚(yú)絲，爆烏魚(yú)卷，燒烏魚(yú)湯，溜烏魚(yú)片等，尤其用鮮蒜苔紅燒烏魚(yú)肉，更是人間美味。烏賊因?yàn)樯眢w內(nèi)含有很多的墨汁，所以不易清洗?？梢韵人旱舯砥?，拉掉灰骨，然后將烏賊放入水盆內(nèi)，在水中拉出內(nèi)臟，挖掉眼睛，使其流盡墨汁，之后換水清洗幾次即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

適用人群

1、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

2、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。

3、有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食。

4、有病之人酌情忌食。

5、墨魚(yú)與茄子相克。

食用效果

墨魚(yú)味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

通過(guò)以上的介紹，我們知道了墨魚(yú)的功效與作用有什么，在平時(shí)吃的時(shí)候方法也很多，我們可以根據(jù)自己的情況和喜歡來(lái)選擇飲食的方法，需要注意的是墨魚(yú)是一種有毒性的魚(yú)類(lèi)，我們?cè)诔砸郧暗臅r(shí)候一定要清洗干凈，以確保飲食的安全。