蕨菜干炒肉的營養(yǎng)價值有：

一、蕨菜干是減肥人士的大愛，它具有減肥去脂、健身美容、延緩衰老、消暑、去熱、增加食欲等功效。

二、蕨菜干的營養(yǎng)價值十分豐盛，含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。 蕨菜對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。

三、吃蕨菜干能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。

四、吃蕨菜干能治療風濕性關節(jié)炎、痢疾、咳血等癥，外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。

五、常吃蕨菜干可以擴張血管，降低血壓。還可以止瀉利尿。民間常用蕨菜治療腹瀉、痢疾及小便不通。