用料：雞翅500克，生姜1塊，香蔥2根，蒜瓣5個(gè)，粗粒地瓜粉2大勺，食鹽1茶勺，料酒1湯勺，生抽1湯勺，香醋1/2湯勺，甜辣醬適量。

做法：

1、 準(zhǔn)備好主要材料：雞翅、蒜茸、生姜、香蔥、甜辣醬。

2、 雞翅洗干凈，切成小塊（每塊翅中分成2或3塊），調(diào)入1湯勺料酒、1湯勺生抽、1/2湯勺香醋，再加入適量拍碎的姜片和蔥白段。

3、 用手抓均勻，腌制半小時(shí)。

4、腌制雞翅的時(shí)候，把蒜瓣切成蒜茸。

5、 腌制好的雞翅，去掉里面的蔥、姜，加入2大勺的地瓜粉。

6、 用手慢慢抓勻。（不要加水，慢慢抓）

7、 鍋中加入適量油，6、7成熱時(shí)候，依次下入雞塊，，表面稍微定型后轉(zhuǎn)中火炸，炸的時(shí)候輕輕推動(dòng)一下。

8、炸熟后撈出。

9、 轉(zhuǎn)回大火，鍋中油再次燒熱，大約8成熱時(shí)下入雞塊復(fù)炸約1分鐘。

10、 炸至雞塊表面金黃，撈出瀝掉油份。

11、 放入大碗里，加入適量甜辣醬，加入蒜茸（甜辣醬的量這個(gè)大約放），在上面蓋上一個(gè)大小適量的盆，2個(gè)盆抓在手里，翻抖均勻，讓甜辣醬和蒜茸均勻的裹在雞翅上。

12、 裝盤即可。