菱角炒肉

健康功效：減肥、抗癌、補(bǔ)脾益氣、緩解皮膚病。

用料：菱角相克食物肉片。黃瓜相克食物小蔥。鹽。

做法

1、先將肉片中加入鹽，料酒和生粉等調(diào)料。

2、攪拌均勻后將肉片腌制十分鐘。

3、將菱角從中間破開，一分為二準(zhǔn)備好。

4、將切好的菱角放入鹽水中浸泡；將黃瓜和胡蘿卜切成菱形塊備用；將鍋燒熱，放入少許油；下入肉片翻炒；待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒；翻炒幾下后加入黃瓜片和胡蘿卜片翻炒；加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤。

5、將鍋燒熱，放入少許油，加入大蒜片翻炒。

6、翻炒出香味后下入肉片繼續(xù)翻炒。

7、待肉片翻炒變色后下入菱角翻炒。

8、翻炒幾下后加入黃瓜翻炒，并加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤，撒上小蔥即可。

鹽水菱角

小貼士

1、這是一道快炒菜，為了保持菱角，黃瓜的爽脆，不需要炒太長時間；

2、放入鹽水中是防止它氧化變黑，因為菱角所含淀粉比較高。

健康功效：減肥、抗癌、補(bǔ)脾益氣、緩解皮膚病。

用料：菱角500克相克食物鹽6克。姜2大片相克食物。

做法

1、將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水，大火燒開。

2、水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

3、吃的時候用手掰或用刀切。