鮮蝦的營養(yǎng)價值高已是眾所周知的，適量進食有增強人體免疫力和補腎壯陽的食效。有關蝦的吃法，像白焯、椒鹽、美極、炒、蒸、拌等都是比較受歡迎的烹法，這次則推薦以沙葛配搭青瓜炒蝦。沙葛粉香可口、青瓜爽脆清香，與鮮蝦共冶一爐，菜式的營養(yǎng)相宜、口感誘人，值得一試。

材料：鮮蝦200克、沙葛150克、青瓜100克、青紅椒條30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：鮮蝦去頭尾，剝殼備用；沙葛洗凈去皮，切條備用；青瓜去囊洗凈，切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒條，下鮮蝦大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入沙葛和青瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒，炒勻即成。