用料 ：五花肉 雞蛋；黑木耳 大蒜；老抽 料酒；白糖 青蒜；

做法 ：

1、五花肉清洗干凈后切成塊。

2、水燒開(kāi)后放入紅燒肉焯水。

3、肉的顏色變白后攪拌一下從水里拿出備用。

4、熱鍋后加入少量的食用油，下紅燒肉中火煸炒。

5、把水都煸炒掉，紅燒肉的外皮變得緊實(shí)有油被煸出來(lái)的時(shí)候加入老抽中火繼續(xù)翻炒。

6、等老抽給肉上色均勻后加入料酒。

7、加水沒(méi)過(guò)紅燒肉，放入大蒜，大火燒開(kāi)。改小火慢慢燉半個(gè)小時(shí)。

8、雞蛋放水里煮開(kāi)后再中火煮3分鐘，把雞蛋放入冷水里浸泡一會(huì)，然后去殼，用刀在表面劃幾刀。

9、半小時(shí)后開(kāi)鍋放入雞蛋，開(kāi)大火，讓湯水沸騰上來(lái)，過(guò)一分鐘給雞蛋翻身，這樣雞蛋顏色就很均勻。

10、放入事先浸泡好的黑木耳。

11、先大火煮開(kāi)改小火燉5分鐘，加入一小勺冰糖或者白糖提鮮。

12、最后灑上青蒜就可以了。