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天天吃涼皮會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良

2017-11-01 15:00:16      

陜西人愛(ài)吃涼皮可是天下聞名。涼皮也隨陜西人的足跡走遍了大江南北。相比之下涼皮比起天下第一碗的羊肉泡饃更受親睞。

原因是倍受美女喜愛(ài)。因?yàn)闆銎こ云饋?lái)清爽,口味還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整,雖然叫做涼皮,卻是可以全天候享受的,夏天更是火爆。

很多西安人的午餐或者是晚飯就是一碗涼皮,一碗稀飯,飯量大的在來(lái)個(gè)肉夾饃。偶爾這樣吃是可以的,但是天天這樣吃就顯得營(yíng)養(yǎng)不夠了。

涼皮可分米皮,面皮兩種。顧名思義,米皮就是以大米為原料制作而成;面皮以面粉為原料制作而成。

所以吃涼皮不論是哪一種,就等于是吃了面或是米。米面的淀粉含量多,面筋含有一些蛋白質(zhì),但是其他營(yíng)養(yǎng)素較少,涼皮里還會(huì)配上一些黃瓜絲或者是豆芽菜,可以補(bǔ)充一些維生素,如果在加上肉夾饃,可以補(bǔ)充一些肉類(lèi)蛋白。

但是礦物質(zhì)和膳食纖維是比較少的。

把涼皮當(dāng)作一道菜來(lái)吃,還是不錯(cuò)的,如果把面皮改良一下用全麥粉制作,維生素B族含量會(huì)增加,但是口感會(huì)不會(huì)改變就不知道了,估計(jì)應(yīng)該不會(huì)變的。


(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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