古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
赤小豆又叫紅小豆、米赤豆,以粒緊色赤者為佳。每100克赤小豆中含有蛋白質(zhì)20克、粗纖維5克以及大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素,有利濕消腫、通乳降血壓的食效,適合時下潮濕天氣食用。
赤小豆在烹飪上的應用多以煲湯為主,而胡蘿卜和豬骨則為一對慣常的組合,今天將三者組合一起,弄一款可湯可菜的時令食肴。
材料:豬骨200克、胡蘿卜200克、赤小豆50克,鹽適量。
做法:豬骨洗凈斬件,飛水備用;胡蘿卜去皮洗凈,切段備用;赤小豆洗凈,以水浸泡備用;開鍋燒開水,放入豬骨和赤小豆、胡蘿卜煮開,然后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1.5小時左右,調(diào)味即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
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首先要提前一些時間,用清水浸泡赤小豆。浸泡時間為1個小時,一個小時的時間浸泡過程,既可以清洗干凈,也可以將赤小豆泡發(fā)。詳細>>
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