空心菜是夏季經(jīng)常吃到的蔬菜，也是典型的綠色蔬菜的一種?？招牟司哂星鍩峤舛尽⒔】得廊?、預(yù)防口臭的作用，是很多朋友都喜歡吃的一種蔬菜。常見的空心菜做法是清炒，炒出來(lái)的空心菜綠油油的，讓人看著都胃口大增。那么，空心菜可以炒雞蛋嗎？空心菜炒雞蛋的做法是什么？

食材：主料雞蛋2個(gè)，空心菜300g

輔料：油適量、鹽適量、洋蔥適量、生抽適量、雞精適量

步驟：

1、空心菜擇洗干凈切成寸斷，雞蛋打撒，洋蔥切碎。

2、熱油鍋內(nèi)倒入蛋液。

3、用筷子迅速打撒。

4、放入空心菜一起。

5、放入切碎的洋蔥粒。

6、放生抽。

7、放鹽。

8、一塊炒勻就好了。

小貼士：挑選空心菜時(shí)，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí)，要挑選無(wú)黃斑、莖部不太長(zhǎng)的。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng)，會(huì)使空心菜顏色變差，營(yíng)養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富。此外，空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，最好放點(diǎn)蒜，因蒜能佐治寒涼。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含膳食纖維，由纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成。含游離氨基酸的功效與作用及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵、磷等。

以上就是有關(guān)空心菜可以炒雞蛋嗎的介紹，可見這樣的做法是可行的，而且炒雞蛋的做法也很簡(jiǎn)單，喜歡吃的朋友都可以在家試做一下。不過(guò)在食用空心菜的時(shí)候一定要注意不能和牛奶一起食用，否則會(huì)出現(xiàn)胃部不適的癥狀，影響身體健康。