發(fā)酵豆制品是不是比非發(fā)酵豆制品更好？四種營養(yǎng)素分析讓你見分曉。詳細>>

夏天做奶油奶酪面包自然是一氣呵成的，溫度、濕度都比較好把關，揉好的面團能自個發(fā)酵變大，發(fā)酵完就能翻入烤箱中了哦。不過在冬天做奶油奶酪面包……詳細>>

發(fā)酵食物即利用特殊微生物加工制作而成的食品，使得食品原有的營養(yǎng)成分發(fā)生改變，從而產生獨特的風味。生活中常見的發(fā)酵食品有米醋或甜面醬、豆豉……詳細>>

藍紋奶酪是一種很有名的奶酪，是在奶酪中加入青霉菌發(fā)酵而成，味道獨特。藍紋奶酪營養(yǎng)豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，氨基酸，膳食纖維，維生素，……詳細>>

最近研究發(fā)現(xiàn)，臭豆腐富含植物性乳酸菌。發(fā)表該研究的專家表示，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質，因……詳細>>