主料：花椰菜一顆、瘦肉一塊

調(diào)料：食用油豆瓣醬、自制味精

做法：

1、把瘦肉切成薄片；

2、放入適量生粉和一點料酒攪拌均勻后腌制15分鐘；

3、花椰菜清洗干凈后把花一一掰下來；

4、水燒開后加入幾滴油；

5、放入花椰菜焯水，時間大概在1分鐘；

6、馬上用涼水過涼后濾干水分；

7、熱鍋冷油加入適量豆瓣醬小火煸出香味；

8、放入肉片煸炒；

9、加入自制味精；

10、加入焯過水的花椰菜翻炒片刻即可出鍋。

膳食食療：

花椰菜很有營養(yǎng)，花椰菜其實是甘藍菜的一個變種，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B群、C、蛋白質(zhì)及硒、鈣等成分，鈣質(zhì)含量不亞於牛奶的分量，維生素C含量特別的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；維生素B群可維持神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

注意事項：

1、炒花椰菜最好要焯水，這樣可以去除菜的生味，而且炒的時候也容易入味，熟的快；

2、焯水后記得要把花椰菜用水沖涼，這也是讓其爽脆的關鍵步驟；

3、加入豆瓣醬是讓花椰菜增味的好辦法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道馬上就提升了。